|
Gebakken Zalm Overgoten Met Knoflook-kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 gram verse zalm )liefst een dik stuk)
- 3 teentjes knoflook
- 4 el gesnipperde peterselie
- 4 el gesnipperde kervel
- 2 el gesnipperde dragon
- 2 el gesnipperde dille
- 100 gram boter
- 2 bakjes creme fraiche
- 1 el citroensap
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Wrijf de zalmfilet in met peper en zout. Snij de filet overdwars in mooie repen ca ca 3 cm breed.
- Roer in een schaaltje de kruiden door elkaar en wentel de repen zalm erdoor, zodat de zalm rondom met kruiden bedekt is.
- Smelt de boter in een pan met anti aanbaklaag en pers de gepelde knoflookteentjes erboven uit. Bak de knoflook ca 30 seconden.
- Voeg de repen zalm toe en bak die, op een matig hoog vuur in ca 5 minuten lichtbruin en gaar. Keer ze af en te,
- Schep de zalmrepen op de borden. Roer de creme fraiche door het achtergebleven bakvet en breng het geheel al roerend aan de kook. Breng de saus op smaak met zout, peper en citroensap en lepel hem over de zalm.
|
|
|